מעניין

על המטבח הסיני וסלטים הסינים מן המוצרים שלנו

שלום חבר 'ה! מעוניין במטבח הסיני? אם כן, כאן תוכלו למצוא מתכונים עבור סלטים סיניים טעים מן המוצרים הזמינים באזורנו. אני מבטיח לך, זה יהיה טעים. ובהתחלה - קצת רקע על המטבח הסיני בכלל.

איך אוכל סיני משותף

אם אתה מסתכל, לכל מעשה בחיים האנושיים יש רקע משלה, הגירוי המסוים שלה, ההתחלה שלו. לא תמיד, זה אבן דרך ראשונית בהכרה.

אבל עכשיו זה יהיה על בחירה מודעת. ויש לו את התאריך המדויק. למרות שאני לא מכיר אותה, אבל אני יכול ללמוד, אם אתה רוצה. רק זה לא משנה. מספיק שכולם זוכרים איך זה התחיל.

החברים שלי, עייפים ממציאות החיים במולדתם, עברו לגור בסין. הם לימדו רוסית באוניברסיטה מקומית ושלטו בחוכמה של חיים חדשים - קשה להסתגל למנטליות המזרחית הסגורה.

בעיות היו בכל מקום. מ רגעים רגילים להסתגלות חברתית - המזרח והמערב שונים מאוד. בתחילה, קודם היו כעוסים יותר ויותר - הם שכבו קרוב יותר ועם אי-נוחות דוקרנית.

היינו צריכים להסתגל לכל דבר. הם, למשל, לקחו כל מזון לקצוץ דק דק ולבשל על אש גבוהה - כדי להפחית את הגז על התנור שם את המגבלות הדרושות, למשל, לאפות פנקייק הוא כמעט בלתי אפשרי.

זה כמו בישול ביצים מקושקשות על אוטוגן - לא נוח, חסר טעם לחלוטין ללא הרגל.

הופעות של המטבח הסיני

באופן כללי, המטבח הסיני הוא מאוד מסובך. יש הרבה שילובים בו שאינם מובנים לאירופאים. זה מצד אחד.

מצד שני, בסין, אתה יכול לשבת בחורש במבוק על שולחן עשוי במבוק ולאכול סלט במבוק עם יורה במבוק צעיר עם וודקה במבוק.

ככל הנראה, הצורך להאכיל את המוני העם על חלקת אדמה מוגבלת אילץ את הסינים לחדד מיומנויות שלמות כדי לשלמות.

הם עצמם אומרים שהם אוכלים הכל על ארבע רגליים. טוב, חוץ מהשולחן. למעשה, הם ביישנים. הם אוכלים הכול. אפילו את העובדה שאתה יכול לאכול רק בתיאוריה.

קייטרינג סיני

מסעדות יש הרבה מהם. קטן, שבו רק שולחן עבור כמה אנשים ענק, עם קיבולת של עד כמה מאות אנשים. שם, בדרך כלל, כל החיים עוברים ברחוב - כל כך מוכר להם. בבית הם רק לישון. וזה לא תמיד.

החברים שלי לא אהבו לאכול בשר במסעדות - הרגל של כל קצוץ דק לא לתת הזדמנות לנחש את בשר שייכים בצלחת סיים. ובסין, אנקדוטה על פשטידות קיטי כבר לא אנקדוטה - זה נתון.

שווקים סיניים

לאחר שחברי סטו מן הקורס הרגיל. כאן עלינו להבין שהעיר הסינית הקטנה היא עיר עם עשרה מיליון איש. לפי הסטנדרטים שלהם, שום דבר. אבל כדי ללמוד נתיבים שלה neophyte הוא די קשה.

אז החברים שלי אבודים. ופגע בשוק הבשר. המזרח הוא לא רק דבר מתוחכם, אלא גם חם. בשר מקלקל במהירות. ובגלל שוק הבשר להוביל בקר תחת הכוח שלהם. ונשחט במקום, ממש לפני המכירה. אז ביקור בשווקים כאלה היא לא עבודה עבור aesthetes מפונק.

הדבר הגרוע ביותר היה שהם מוכרים כלבים וחתולים בשוק. המוכרים חשופים בשבריר שנייה שללו את החיה המסכנה של החיים ממש מול הקונה.

החתולים היו כלואים, מפוחדים ונדהמים, והכלבים שתקו - חתכי הקול שלהם נחתכים בסין. לכן, כל הכלבים המקומיים שותקים. אבל העיניים שלהם נותרו כלבלב. והם פשוט התבוננו. איך יכולים רק כלבים לעשות זאת.

ברגע שאתה רואה את זה, אי אפשר לשכוח. דרך החשיבה באופן המזרחי בבגרותו אינה משוחזרת עוד. אז מאז, החברים שלי סירבו בשר - זה חלה.

עם זאת, הם ניסו ללכת אל הדג. אבל המצב עם דגים בסין דומה מאוד. מול מסעדות ימין ברחוב יש אקווריומים, שבו השונה ביותר, דגים יפים ביותר לשחות. ואת המבקר בוחר את אחד שאתה אוהב. היא מיד מבשלת ומבשלת.

אבל העניין הוא, הדג גם צופה. ואחרי שהשוק עם חתולים בכלובים וכלבים קשור בחבורות, מראה כזה היה גם כך. במילה אחת, החבר'ה הפכו לטבעונים.

צמחונות בסין

להיות צמחוני בסין, ובמיוחד בדרום, הוא פשוט מאוד. גננים סינים מאלוהים, ואת הטרופיים של קצה הדרומי של הארץ לתת כזה מבחר של פירות וירקות שהוא היה מקנא כל סיוע בבית הספר על הבוטניקה. אבל, כאמור, המטבח הסיני הוא לא כל כך פשוט.

תחושת המורכבות היא כי המאכל אינו מתאים במונחים של תאימות של טעם או, כמו כמה אנשים עושים, במונחים של שילובי צבעים. לא

השילוב של מוצרים סיניים כפוף לדרישות המחמירות של הפילוסופיה ואת התיאוריה של כוח חיוני. זוהי איורוודה מסובכת מאוד מסובכת. במערכת הסינית, אפילו הינדי ישבור את רגלו - מה אפשר לומר על אירופי?

לכן, לא נאמר מדוע וכיצד. רק לחזור לבשל. זה יהיה אכיל. אני מבטיח. אני לא אומר על הטלטלות של האנרגיה של Tsy או - שאלה אישית.

אבל אני יכול בקלות retell מתכונים מאוסף של אלכסנדר Bakin. הרים כזה שבו אין צורך להזמין את החומרים על ידי שליח או הליכון מהיר מן הטרופיים. למרות קשיים עם הבחירה עשויה להתעורר. אבל איזה צמחוני פוחד מקשיים?

זה יידרש:

  • סלט רומנטי - ראש אחד גדול (לשטוף וקצוץ)
  • כרוב קצוץ - 400 גרם
  • גזר מגורר - 200 גרם
  • פלפל אדום - 1 PC (קצוץ דק)
  • בצל ירוק - 3 יח '(קצוץ דק)
  • חצי כוסברה כוסברה (קצוץ דק)
  • אטריות מיידיות - חבילה אחת
  • שקדים קלויים - חצי גביע
  • מנדרינית - 220 גרם (מפורקים לפרוסות)
  • נבטי שעועית - 1.5 כוסות

תדלוק עבור סלט חנות סינית:

  • שום - 2 שיני שום (לסחוט)
  • ג'ינג'ר - כף (קצוץ דק)
  • רוטב סויה - 3 כפות
  • סוכר חום - רבע כוס
  • שמן שומשום - 2 כפות
  • חומץ יין לבן - 2 כפות
  • קנולה (זה השם השני של לפתית - יכול להיות מוחלף על ידי זית) שמן - רבע כוס
  • מלח ופלפל

בישול

מערבבים את כל החומרים עבור ההלבשה.

בקערת הסלט מערבבים את המצרכים לסלט ומתבלים ברוטב.

מפזרים שקדים ואטריות שבורות.

מגישים מיד. יש תענוג.

מלפפון טרי מלפפון להכות את גב סכין, לחתוך לקוביות. דק קוצצים את השום. חותכים את כוסברה גדול.

החומרים מערבבים בקערת סלט.

מכינים רוטב מיוחד - משלב רוטב סויה, שמן מתובל, שמן שומשום, אבקת זנגביל, חומץ וסוכר.

מוסיפים קשיו לסלט, מתלבשים ברוטב, מערבבים.

המצרכים הנדרשים למתכון:

  • מלפפונים - 140 גרם
  • קשיו קלוי - 22 גרם
  • אור סויה רוטב - 15 מ"ל
  • סוכר מגורען - 3 גרם
  • זנגביל - צביטה
  • כוסברה - 15 גרם
  • שום - 5 גרם
  • שמן מתובל - 10 גרם
  • חומץ אורז שחור - 15 מ"ל

סלט סלרי סיני

החומרים עבור ארבעה:

  • סלרי גבעול -1 ק"ג
  • נוצות ירוקות - חתיכה אחת
  • רוטב סויה -2 כפית
  • רוטב צדפות -1 כף
  • שמן שומשום כהה -1 מ"ל

לשבור את סלרי גבעול בוש בלי לזרוק את העלים. חותכים את הגבעולים למקטעים באורך של חמישה סנטימטרים, כל אחד לחתוך רצועות דקות.

מוסיפים את העלים, יוצקים את הרטבים והחמאה ומערבבים היטב. מגישים מקורר במקרר מתחת לטמפרטורת החדר.

סלט זה יכול לשמש קישוט דגים או בשר. זה, באופן כללי, אינו שולל את האפשרות לעשות את זה לחטיף - אנחנו מדברים על המטבח הצמחוני.

ירקות סיניים

נצטרך:

  • חציל -1 PC
  • פלפל אדום בולגרי -
  • בולגרית פלפל צהוב -1
  • שעועית ירוקה קפואה -150 גרם
  • טמפנינים טריים -200 גרם
  • בצל -1 מחשב
  • בצל אדום -1
  • גזר -1 מחשב
  • עגבניות שרי -5 יח '
  • שום - ציפורן
  • צ'ילי -1 תרמיל
  • מלח -1 קמצוץ
  • פלפל שחור טחון -1 קמצוץ
  • שמן צמחי מזוקק -3 St l
  • רוטב סויה 50 מ"ל
  • נוזלי דבש -1 hl
  • מיץ לימון -2 ll
  • שורש זנגביל -1 hl
  • שמן זית -2 כפות

שיטת הכנה:

הכלל העיקרי - לא לחתוך את הירקות דק, זה מהר הם לרכך. לחתוך בטוח, חתיכות גדולות למדי. להלן מתאר את הכנת ירקות ברצף שבו הם נשלחים למחבת. ההבדל בלשונית הירקות הוא רק כמה דקות. בתהליך של טיגון ירקות כל הזמן לערבב באופן פעיל. האש מתחת למחבת - יותר מהממוצע.

חציל לחתוך מקלות של כ 5 ורוחב של גובה מעט פחות סנטימטר.

בצל לחתוך חצי טבעות. שום קצוץ דק או דילג על ידי שום השום.

אנחנו חותכים Champignons גדול לתוך 4 חלקים, אלה בינוניים - לתוך 2, וקטנים נשארים שלמים.

פלפל משוחרר מן גזע וזרעים לחתוך לשניים, ולאחר מכן לרצועות 1.5-2 ס"מ רוחב.

שעועית קפואה, ככלל, כבר פרוסים היטב. אם אתה לוקח טרי, ואז לחתוך אותו בחצי או בשלושה חלקים.

צ'ילי חתך דק, והסיר את הזרעים.

חותכים גזר לפרוסות דקות עם קלף. עגבניות לחתוך לתוך 4 חלקים.

בסוף הצלי, מוסיפים מלח, פלפל, שופכים את ההלבשה ומקציפים אותה לרגע. מכבים ומניחים על המנה, כך הירקות לא ממשיכים לבשל במחבת חמה.

אגב, רוטב ירקות בסינית לא ניתן לשים ירקות בזמן הבישול, אבל שימש בנפרד, ערבוב כל החומרים.

אורז, אטריות אורז יהיה מתאים כאן כמו צלחת בצד ... כן, גם אם זה כוסמת או פסטה, פוקווי?

לא לזרוק את העור קלופים מן זנגביל, אבל לשים אותו בתה - זה טעים מאוד שימושי. רק אל תשכח לשטוף את שורש זנגביל לפני ניקוי.

סלט הפופולרי ביותר בקרב תיירים רוסים המבקרים סינית Xi מסעדה סינית Heihe. הוא נהנה מהפופולאריות שלו, ומי שהזמין אותה לפחות פעם אחת בהחלט יחזור שוב.

הרכב:

  • עגבניות - 2 חתיכות
  • מלפפון - 2 יח '
  • כרוב סיני - 0.5 ראש
  • קשת - ראש קטן
  • צ 'יפס - 1 Pack קטן (רזה כמו Laze)
  • קשיו - 1 כף
  • בוטנים - 1 כף

בישול:

ירקות גדולים קצוץ. הכל, למעט שבבי, אנחנו מערבבים עם תוספת של הרוטב הסיני.

אשר מורכב מ:

  • רוטב סויה - 1-2 st l
  • שמן שומשום - 2 כפות
  • סוכר - 1 כף
  • חומץ סיני מתוק חמוץ (לא יותר מ 6%), אתה יכול להחליף את התפוח.

רק אחרי כל החומרים מעורבבים עם הרוטב, אתה צריך להוסיף את הצ 'יפס.


כפי שאתם יכולים לראות, הכל די פשוט. אמנם לא בלי להראות קצת. המזרח הוא עניין עדין.

צפה בסרטון: אוכל סיני: עגבניות עם ביצים מקושקשות (דֵצֶמבֶּר 2019).

Загрузка...