אוכל סביר

מקסיקני טורטיה: 5 מתכונים שאין כמוהו

שלום לכולם. לא משנה כמה הם מדברים על הסכנות של הלחם, אבל שום דבר לא מעיר את התיאבון ולא נותן תענוג כמו טורטיה חמה עם מילוי. יתר על כן, מחלה זו נצפתה לא רק ברוסית. כל אומה יש משלה מתכונים לחם מדהים. והטורטייה המקסיקנית הממולאת בגבינה, ירקות, פטריות היא אישור ראוי. וזה נקרא - quesadilla.

מהו quesadilla?

Quesadilla הופך פופולרי אצלנו, ותרגום ספרדית פירושו "טורטיה גבינה". במראה, זה דומה שתי טורטיות עם מילוי טעים, אבל בהחלט גבינה צריכה להיות אחד המרכיבים. בשל העובדה כי המוצר הוא נמס, הוא קושר את שני חלקי העוגה והופך אותם למנה אחת.

בנוסף גבינה, בשר משמש כמילוי, קודם כל, עוף, כמו גם ירקות, פטריות, ביצים. מגוון של רטבים ורטבים הוא מרכיב נוסף שבלעדיו הקסדילה לא היה טעם הטעם המסורתי שלה.

במטבח המקסיקני יש כמות מדהימה של מאכלים דומים - בוריטוס, טאקו, chimichanga. מאפיין נוסף של הקסדילה הוא שהבצק מקופל לשניים ולא עטוף. אבל הזמן משתנה הרבה, ואת הדרישה הזו היא לא כל כך קשה - לראות את הגירסה לטיול של עוגה זו מקסיקני שטוח בסוף המאמר.

עוף Quesadilla עם BBQ

מנות: 1 - 2 quesadillas

המצרכים

  • חצי חזה עוף, מטגנים וחותכים לרצועות
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל לפי הטעם
  • ½ כוס רוטב ברביקיו
  • 2 טורטיות
  • ¼ כוסות של בצלים אדומים, קש
  • ½ כוס גבינת מונטריי ג'ק (כפול עבור 2 quesadillas)
  • חצי כוס גבינת צ 'דר (כפולה עבור 2 quesadillas)

לקישוט: פטרוזיליה עם רוטב ברביקיו

הכנה

  1. במחבת גדולה, מטגנים את חזה העוף, אל תשכחו לפזר מלח ופלפל משני הצדדים. מבשלים במשך 15-18 דקות, מסתובבים ומוסיפים בצל כאשר אתם הופכים את העוף. (זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לעובי השד).
  2. עוף צלוי לחתוך לרצועות.
  3. מוסיפים את העוף הקצוץ למחבת עם בצל. מוסיפים רוטב ברביקיו ומערבבים. שים את המילוי הזה והנח בצד.
  4. מניחים את הטורטיה במחבת ומוסיפים שכבה של גבינת מונטריי ג'ק וגבינת צ'דר למחצית הטורטיה.
  5. מורחים את העוף והבצל מבושלים, עם שאר הגבינה. מקפלים חצי ומטגנים במשך 6 דקות, מסתובבים.
  6. מגישים עם רוטב ברביקיו נוסף וליהנות!
ראה גם את המתכון ללחם ממולא.

תרד עם פטריות

מנה למנה: 2 קוואדיאלאס

המצרכים

  • 1 כף שמן זית
  • חצי כוס פטריות פרוסות
  • 2 שיני שום
  • 3 כוסות תרד טרי
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל לפי הטעם
  • 3 ביצים
  • 2 טורטיות גדולות
  • 1 כוס מוצרלה מגורדת (כפולה עבור 2 quesadillas)
  • ½ כוס פרמזן, מגוררת (עבור 2 quesadillas)

לקשט

  • פטרוזיליה
  • סלסה

הכנה

  1. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את השום, ואז את הפטריות. מרתיחים עד שהפטריות מתרככות וקרמליות קצת.
  2. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהתרד נבלע.
  3. מקציפים את הביצים ומבשלים חביתה עם ירקות. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד שהם מוכנים. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
  4. מניחים את הטורטיה במחבת ומוסיפים שכבת גבינה על מחצית הטורטיה.
  5. מוסיפים את החביתה, גבינה על גבי ולקפל לחצי עם טורטיה.
  6. מטגנים במשך 6 דקות מעל חום בינוני, מסתובב.
  7. מגישים עם סלסה וליהנות!

סטייק quesadilla

מנה למנה: 2 קוואדיאלאס

המצרכים

  • 1 כף שמן זית
  • סטייק פרוס לרצועות דקות
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל לפי הטעם
  • ¼ כוסות של בצל, קש
  • ¼ כוסות פלפל ירוק, julienned
  • 2 טורטיות גדולות
  • 4 פרוסות גבינה פרובולון (כפול עבור 2 quesadillas)

לקשט

  • פטרוזיליה
  • רוטב גבינה

הכנה

  1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומוסיפים את רצועות הסטייק. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 5-7 דקות. הסר מהמחבת.
  2. מוסיפים את הבצל והפלפל המתוק למחבת ומבשלים עד רכה קלה. הסר מהמחבת.
  3. מניחים את הטורטיה במחבת ומוסיפים שכבת גבינה על חצי סטייק הטורטיה, פלפל ובצל. למעלה גבינה ולקפל לשניים.
  4. מבשלים במשך 6 דקות על חום בינוני, מפנה חצי דרך.
  5. מגישים עם רוטב גבינה וליהנות!

עוף fajita

מנה למנה: 2 קוואדיאלאס


המצרכים

  • חזה עוף, חתוך לרצועות דקות
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל
  • ½ כפית אבקת צ'ילי
  • חצי כפית כמון
  • ¼ כפית קאיין
  • ¼ כפית אבקת שום
  • ½ כוס ירוק / אדום / פלפל צהוב,
  • חצי כוס בצל לבן, קש
  • 2 טורטיות גדולות
  • 1 כוס גבינת צ 'דר, מגוררת (עבור 2 quesadillas)
  • 1 כוס גבינת מונטריי ג'ק, מגוררת (עבור 2 quesadillas)

לקשט

  • כוסברה
  • גואקמולה
  • שמנת חמוצה
ראה גם מתכונים עוף מהיר.

הכנה

  1. מעילים את העוף במלח, פלפל, אבקת צ'ילי, כמון, פלפל קאיין ואבקת שום. מטגנים במשך 5-7 דקות במחבת גדולה.
  2. מוסיפים פלפל ובצל ומטגנים במשך 5-7 דקות, או עד שהם רכים. מוציאים את העוף, הבצל והפלפל מהמחבת ומניחים בצד.
  3. מניחים את הטורטיה במחבת ומוסיפים שכבת גבינה על מחצית הטורטיה.
  4. מוסיפים עוף מבושל, פלפל ובצל. למעלה עם גבינה יותר לקפל את הטורטייה במחצית.
  5. מבשלים במשך 6 דקות על חום בינוני, מפנה חצי דרך.
  6. מגישים עם פיקו דה gayo, guacamole שמנת חמוצה בצד וליהנות!

גרסת קואסדילה של מסע פרסום

המצרכים

  • 2 נקניקיות
  • 2 ביצים, מוקצף
  • קמצוץ מלח
  • קמצוץ של פלפל שחור
  • 1 כף בצל ירוק קצוץ
  • ⅓ גבינת גבינת צ'דר
  • 1 טורטיה גדולה

הכנה

  1. מחממים מראש מחבת טיגון מעל חום בינוני ומטגנים נקניקיות. בעזרת מרית, לשבור את הנקניקיות לחתיכות קטנות.
  2. מוסיפים ביצים, מלח, פלפל, בצל ירוק ומערבבים עד לבושל.
    שים ביצים מקושקשות באמצע טורטיה גדולה.
  3. לכופף את קצה העוגות ולקפל לאמצע.
  4. בצע את הקצה הנכון של הקפל ולהביא לפגוש את באמצע האבנט העליון.
  5. חזור על השלבים עד הטורטייה הופך hex.
  6. מחממים מחבת על חום בינוני.
  7. מטגנים את השקית עם הצד המקופל כלפי מטה עד שהעוגה תהפוך לזהובה. ואז להפוך אותו.
  8. לעטוף את quesadilla בנייר אלומיניום ולקחת את זה איתך!

איך לבשל בצק עבור quesadilla

זה פשוט ומהיר בצק מתכון יאפשר לך לבשל במהירות טורטיות טורטיה אמיתי ולעשות quesadilla מקסיקני אמיתי.

הבצק מוכן על בסיס קמח, מים וחמאה והוא מאוד גמיש ונעים לעבוד איתו.

העוגות ממנו רזות, משומרות היטב ומספקות רעב. אם תרצה, עוגות מוכנות ניתן להקפיא במקפיא.

המצרכים

  • קמח (חיטה או תירס) - 300 גרם
  • חמאה - 50 גרם
  • מים - חצי כוס
  • מלח - לפי הטעם

שיטת בישול

  1. מגררים חמאה או מרגרינה איכותית על פומפיה גדולה ומערבבים עם קמח ומלח מתובלים עד שתקבל פירורי שמנוני.
  2. יוצקים במים חמים ומערבבים. לאחר מכן, לשפוך קצת מים שוב לערבב שוב.
  3. ללוש בצק הומוגני, לכסות אותו במגבת רטובה ולהשאיר 20 דקות.
  4. לאחר מנוחה, לחתוך את הבצק עם סכין חדה, חלקים שווים של המספר הנדרש של quesadilia. עדיף קטן, על 15 ס"מ חתיכות, מתוך 16 חתיכות. מכל חתיכת מסה. מגלגלים את הבצק לעובי הרצוי בצורת דיסק.
  5. מחממים צלחת או מחבת ללא שמן, לשים עוגה שטוח על זה. בישול על חום גבוה התהפך כל הזמן, כך שהוא אופה על שני הצדדים באופן שווה ולא לשרוף.

כמו עוגות קלויים, לשים אותם בערימה לכסות במגבת כדי לא להתייבש. סיים, ניתן לאחסן במקפיא בחבילה קטנה, מסודרים עם מחיצות, ובמקרר במשך זמן רב.

צפה בסרטון: סטוריז: מתכון לטורטיות מקסיקניות במליות שונות (דֵצֶמבֶּר 2019).

Загрузка...