אוכל סביר

איך להכין ריבת בצל במטבח הבית

איכשהו הציץ במתכון של מנה זו בציוד קולינרי אחד. שם בישלה הבחורה הזאת ריבה טעימה מאוד באמצע הסוואנה האפריקאית. חתכתי, נרדמתי, התערבבתי, נשטפתי ... בקיצור, הכול נראה מעורר תיאבון.

ואז היא אכלה אותו בערב כחול חמים, יושבת ליד האש, מניחה את הריבה הנפלאה הנפלאה הזאת על פרוסות נקניקיות טעימות, ושוטפת אותה ביין אדום שנשאר מהכנת הריבה. ממממ ... אני ממליץ לך לנסות, במיוחד עם בשר צלוי או כבד עוף מטוגן.

לקבלת ריבה יהיה צורך:

  • בצל סגול - 500 גרם,
  • פלפלים חריפים
  • שמן זית,
  • כוס יין אדום יבש
  • חומץ בלסמי - 1-2 טבלאות. כפיות
  • סוכר חום - 1 טבלה. כף,
  • מלח, זירה, כוסברה, פלפל שחור טרי

קח את הבצל לחתוך אותו חצי טבעות. צ'ילה פינתה זרעים ומחיצות, חתכה לחצי טבעות.

במחבת גדולה, לחמם את שמן הזית, לשים כמה כפיות של jeera וכף כוסברה.

מטגנים קצת, כך הטעם של התבלינים נפתח טוב יותר. (אגב, אם אתה פוגש פתאום בסופרמרקט אופנתי צנצנת עם תערובת של תבלינים אפריקאים, אני מאוד ממליץ לקנות את זה, שם, מלבד כמון וכוסברה, יש הרבה יותר מעורב, וכל זה עובד טוב מאוד מתכון זה).

מוסיפים צ'ילי ובצל בעוד כמה דקות. עכשיו מעל חום בינוני מטגנים. בתהליך, מוסיפים מלח, פלפל שחור טחון טרי וסוכר חום. בצל צריך להיות מעט קרמל. עכשיו זה הזמן להוסיף חומץ בלסמי להתיז את היין, לא שוכח להתיז את עצמך גם כן.

עכשיו אנחנו צריכים לחכות קצת עד נוזל עודף אלכוהול מתנדפים, ואת הריבה שלנו יהפוך צבע אדום כהה יפה. הגיע הזמן לנסות את זה, ואם משהו חסר, להוסיף את זה.

ריבה זו יכולה להיות מוגשת חם או קר. זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך כמה ימים.
אתה יכול גם להפיץ אותו על טוסט, פריך קלוי או על שבת עם חתיכות של בייקון קלוי וביצה קרושה. כן, אכלתי כפית פחית ... או עם גבינת עיזים בבורודינו ...

צפה בסרטון: עוף בריבת בצל . מתכון קל ומהיר . בטעם מטורף . באהבה תומר תומס (אוגוסט 2019).